广西百色农业学校

传承中医文化，助力健康百色 ——百色市第二届中药（壮瑶药）药膳大赛在我校举行

2024-09-03 17:56:49

2024年8月31日上午，广西百色农业学校中餐烹饪与营养膳食实训中心内弥漫着药膳的香气，百色市第二届中药（壮瑶药）药膳大赛实践操作比赛在这里火热开赛，来自百色市医疗系统和相关行业的17个队伍100多位选手参加角逐。

在实践操作比赛现场，参赛选手各施所长、尽展其能，围绕百色气候环境特点、体质辨识、节气养生等情况，将“桂十味”及广西区域特色药材融入食材，通过炖、焗、焖、煨、蒸、煮、熬等多种烹饪手法，利用火候和调味的技巧，让色、香、味、形、意、养达到完美融合。精美的摆盘、醇香的口感、新颖的创意、独到的解说，令现场观众赞叹不已。经过评委现场品鉴、打分，并结合理论考试成绩进行评审，最终评选出团体及个人的一、二、三等奖，他们出色的表现赢得了现场评委及观众的高度赞誉。

据悉，本次大赛由广西壮族自治区中医药管理局指导，百色市卫生健康委员会、百色市中医药管理局、百色市总工会、百色市人力资源和社会保障局、百色市市场监督管理局、百色市机关后勤服务中心、百色市文化广电体育和旅游局、百色市商务局联合主办，百色市中医医院和广西百色农业学校承办。这也是广西百色农业学校连续两届承办药膳大赛实践操作比赛，广西百色农业学校副校长莫慧诚表示，学校将以此为契机，充分发挥我校烹饪和面点专业的优势，将药膳逐步融入教学，丰富教学内容，形成我校烹饪专业教学特色优势，并继续支持百色市药膳事业发展，为推进健康百色贡献力量，学校将进一步做好药膳文化的传承、创新、发展工作，为弘扬民族优秀文化尽一份心力。

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