3月3日，我校与深圳海年职业技能培训学校合作的“粤菜师傅”培训班在深圳新东方培训学校正式开班。本次培训为期15天，我校41名烹饪专业学生，将在粤菜师傅的指导下，学习经典的粤系菜品，如香菇滑鸡球、白切鸡、反沙芋头、客家酿豆腐、豉汁蒸排骨等共33个菜品。

（图为学生的《第一堂课》）

开班仪式后，上午培训内容是教师针对当天的菜品做历史背景、食谱内容、食材准备、烹饪工序的讲解，师傅把整个流程做示范，用最直观的方式呈现给学生。

（图为教师讲解理论知识并示范）

下午学生根据上午所学知识，分组制作菜品，经过教师耐心的讲解以及现场的指导，学生们较好的完成了菜品制作，培训效果立杆见影。

（图为学生制作《香菇滑鸡球》）

菜品制作完成后，进入点评环节，由学生摆盘放置，教师针对“色香味”点评菜品的完成度，并提出指导意见，督促学生们能进行课后反思，提高菜品制作的质量。

（图为教师对《白切鸡》进行点评）

本次培训针对烹饪专业岗位技能开展，从典型工作过程中梳理知识点进行培训，一方面巩固了烹饪专业课程建设，另一方面也为后期开展烹饪专业社会培训模式和培训内容打下了坚实的基础，更为探索多途径乡村振兴人才培养模式积累了经验。